Crema de chile poblano

Al estilo Comidas de un Foráneo, publicada por Comidas de un Foráneo 26 de mayo de 2018

¿Siempre has querido una sana crema de Chile Poblano que no pique? ¿O que tal unos chilaquiles o enchiladas con este tipo de crema?
Se puede utilizar esta crema como un platillo de entrada, junto con su elote y queso panela al inicio.
Su dificultad es moderada y su preparación tarda aproximadamente 40 minutos.

Debes aprender a tostar los chiles a fuego directo en el video te enseñamos.

Calificación:

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Video de la receta

Categorías: Platos fuertes, Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Chile
Tiempo: 45 minutos

Ingredientes para receta

3 Pieza chile poblano
1 Taza leche de vaca
2 Cucharada manteqilla
1 Cucharada consome de pollo en polvo
1 Cucharada sal
200 Mililitro crema

Utensilios

Cuchara
Licuadora
tabla para picar
sartén hondo con tapa
cuchillo
Cucharón
Colador
plato hondo

Preparación:

Prende la llama a fuego alto y coloca directamente los tres chiles poblanos, espera a que se asen por todos lados hasta que tengan una apariencia dorada.
Coloca los tres chiles en una bolsa de plástico amarrada durante 10 minutos, esto ayudará a retirar la cáscara.
Retire la bolsa y con ayuda de una cuchara retire toda la cáscara, abra cada uno de los chiles para retirar venas y semillas de su interior, al final retire cola y enjuague con abundante agua para retirar todo lo anterior.
Colóquelos en una licuadora, al igual que la sal, la crema, la leche, el consomé y una cucharada de mantequilla, licúe durante 10 segundos aproximadamente.
Coloque un sartén a fuego medio y agregue otra cucharada de mantequilla, añada la crema licuada, caliente y revuelve durante 10 minutos.
Al final es necesario colar la crema.
¡Listo!

Paso 1
Prende la llama a fuego alto y coloca directamente los tres chiles poblanos, espera a que se asen por todos lados hasta que tengan una apariencia dorada.
Paso 2
Dar vuelta constantemente para que se tuesten por todos lados.
Paso 3
Coloca los tres chiles en una bolsa de plástico amarrada durante 10 minutos, esto ayudará a retirar la cáscara.
Paso 4
Retire la bolsa y con ayuda de una cuchara retire toda la cáscara, abra cada uno de los chiles para retirar venas y semillas de su interior.
Paso 5
Al final retire la cola y enjuague con agua para retirar todo lo anterior.
Paso 6
Colóquelos en una licuadora, al igual que la sal, la crema, la leche, el consomé y una cucharada de mantequilla, licúe durante 10 segundos aproximadamente.
Paso 7
Coloque un sartén a fuego medio y agregue otra cucharada de mantequilla, añada la crema licuada, caliente y revuelve durante 10 minutos.
Paso 8
Ponga a colar la crema
Paso 9
Disfrute la crema para sus platillos