Crema de pollo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 3 Cucharada mantequilla
- 4 Pieza echalote
- 1 Pieza poro
- 1 Pieza pechuga de pollo sin hueso sin piel
- 3 Taza caldo de pollo
- 3 Rama perejil fresco
- 1 Rama tomillo fresco
- 1 Taza crema de leche de vaca
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- olla honda
- taza para medir
- cuchillo
- licuadora
- cucharas para medir
Modo de preparación
Cortar la pechuga en trozos pequeños. Picar los echalotes y reservar.
Derretir la mantequilla a fuego lento en una olla honda y sofreír los echalotes durante 3 minutos, hasta que se vean tiernos. Añadir el poro en rebanadas y continuar cociendo durante 5 minutos más sin dejar de mover. Agregar el pollo en cubos pequeños y cocer 2 minutos más. Añadir el caldo de pollo, 2 ramas de perejil y 1 de tomillo. Sazonar con pimienta y sal. Dejar hervir a fuego lento durante 25 minutos. Retirar y dejar enfriar un poco.
Moler en la licuadora el caldo hasta obtener una mezcla homogénea. Regresar a la olla y agregar la crema, revolver bien y calentar un par de minutos más.
Servir caliente, adornado con una ramita de perejil.