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Crepas de chocolate

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 15 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para las crepas

  • 50 Gramo harina de arroz tres estrellas
  • 1 Taza harina de trigo
  • 2 Cucharada cocoa en polvo
  • 1 Pieza huevo
  • 1 Taza leche de vaca
  • 2 Cucharada mantequilla
  • 1 Pieza bolsa de plástico

Ingredientes para el relleno

  • 190 Gramo queso crema
  • 1/2 Taza azúcar glass (pulverizada)

Ingredientes para decorar

  • 1/2 Lata leche condensada
  • 1 Lata supremas de mandarina

Utensilios

Modo de preparación

Para preparar las crepas; Colocar en la licuadora el huevo, la mitad de leche, Harina de Arroz Tres Estrellas, Harina de Trigo San Antonio y la cocoa. Licuar un poco y verter el resto de la leche poco a poco sin dejar de licuar, la mezcla debe quedar fluida, más ligera que la de hot cakes.

Calentar un sartén de teflón a fuego medio, untar un poco de mantequilla, agregar un poco de la mezcla para crepas y vaciarla rápidamente sobre el sartén y ladearlo para todos lados para que se distribuya de manera uniforme. Continuar cociendo a fuego lento hasta que la crepa se comience a levantar de los lados.

Despegarla con cuidado utilizando una pala o con la mano y voltearla. Cocer por el otro lado durante 30 segundos más y retirar.

Guardar dentro de una bolsa de plástico. Reservar.

Para preparar el relleno; Colocar el queso crema y el azúcar glass en un tazón y batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Para armar las crepas; rellenar cada crepa con un poco de la mezcla de queso. Doblar en triángulo y colocar sobre el plato; Adornar con supremas de mandarina y bañar con la leche condensada