Crepas de queso con fresas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 3 Pieza huevo
- 1 Taza leche de vaca
- 6 Cucharada harina de trigo integral
- 1/2 Cucharita sal
- 1 Cucharada mantequilla
- 2 Taza fresas
- 4 Cucharada azúcar morena
- 1 Pieza limón
- 2 Taza queso cottage
- al gusto desinfectante de verduras
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- Licuadora
- Sartén abierto de teflón
Modo de preparación
Colocar en la licuadora los huevos, la leche, la harina, la sal y una cucharada de mantequilla derretida y fría. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea. Colocar en un tazón y refrigerar durante 20 minutos.
Para preparar el relleno, poner a remojar las fresas enteras en agua con una gotita de desinfectante de verduras durante 5 minutos. Escurrir, retirar el pedúnculo y cortar cad una en 8 piezas. Colocar en un tazón, agregar el jugo de limón y el azúcar morena, mezclar y dejar reposar.
Para preparar las crepas, calentar un sartén de telfón, se puede agregar un poco de mantequilla para que no se pegue. Tomar ¼ de taza de la mezcla para crepas y vaciarla rápidamente sobre el sartén y ladearlo para todos lados para que se distribuya de manera uniforme. Continuar cociendo a fuego lento hasta que la crepa se comience a levantar de los lados. Despegarla con cuidado utilizando una pala o con la mano y voltearla. Cocerla por el otro lado hasta que esté bien cocida pero no dura.
Rellenar cada crepa con un poco de queso cottage. Doblar en triángulo y colocar sobre le plato. Servir bañadas con las fresas.