Crepas de queso con fresas

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   3 huevos 1 de taza de leche 6 cucharadas de harina integral ½ cucharadita de sal 1 cucharada de mantequilla Ingredientes para el relleno: 2 tazas de fresas 4 cucharadas de azúcar morena 1 limón 2 tazas de queso cottage Desinfectante de verduras
2. 

   Paso 2

   Colocar en la licuadora los huevos, la leche, la harina, la sal y una cucharada de mantequilla derretida y fría.
3. 

   Paso 3

   Licuar hasta obtener una mezcla homogénea. Colocar en un tazón y refrigerar durante 20 minutos.
4. 

   Paso 4

   Para preparar el relleno, poner a remojar las fresas enteras en agua con una gotita de desinfectante de verduras durante 5 minutos. Escurrir, retirar el pedúnculo.
5. 

   Paso 5

   Cortar cada una en 8 piezas. Colocar en un tazón, agregar el jugo de limón y el azúcar morena, mezclar y dejar reposar.
6. 

   Paso 6

   Para preparar las crepas, calentar un sartén de telfón, se puede agregar un poco de mantequilla para que no se pegue. Tomar ¼ de taza de la mezcla para crepas y vaciarla rápidamente sobre el sartén y ladearlo para todos lados para que se distribuya de manera uniforme. Continuar cociendo a fuego lento hasta que la crepa se comience a levantar de los lados. Despegarla con cuidado utilizando una pala o con la mano y voltearla. Cocerla por el otro lado hasta que esté bien cocida pero no dura.
7. 

   Paso 7

   Rellenar cada crepa con un poco de queso cottage. Doblar en triángulo y colocar sobre el plato.
8. 

   Paso 8

   Servir bañadas con las fresas.