Dip de alcachofa
Al estilo Lucía Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 50 min
Ingredientes para toda la receta
- 90 Gramo mantequilla
- 2 Diente ajo
- 1/2 Cucharita pimienta blanca molida
- 1/2 Cucharita nuez moscada
- 3 Taza crema de leche de vaca
- 1 Taza queso parmesano rallado
- al gusto sal
- 95 Gramo queso crema
- 1 Pieza pan campesino
- 1 Lata corazones de alcachofa
- 225 Gramo queso mozzarella
- al gusto totopos de maíz
- 1 Manojo espinaca
Utensilios
- estufa
- Pala
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén abierto
- horno
- charola para horno
- cuchillo
- cuchillo para pan
Modo de preparación
Poner a hervir las espinacas previamente lavadas en agua durante 3 minutos., Escurrir dejar enfriar y picar. Reservar.
Para preparar la salsa, derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio, agregar el diente de ajo finamente picado y cocer un minuto.
Agregar la nuez moscada y la pimienta. Revolver.
Añadir la crema de leche y el queso parmesano, bajar la lumbre y continuar moviendo y dejar en el fuego unos 10 minutos más hasta que espese. Probar el salado de la crema, pues el queso parmesano y la mantequilla tienen sal, si hace falta se agregar un poco. Retirar del fuego y agregar el queso crema, mezclar para que se integre. Reservar la salsa.
Picar los corazones de alcachofa. Mezclar en un tazón con la salsa y las espinacas. Incorporar el queso mozzarella en trozos pequeños.
Cortar una tapa en el pan campesino y retirar el migajón, rellenar con la mezcla. Hornear en horno pre calentado a 350°F (175°C) de 15 a 20 minutos hasta que el queso se vea derretido.
Servir como botana acompañado de tostadas de pan o totopos de maíz.
*Nota: la información nutricional no incluye los totopos ni el pan campesino.