Dip de alcachofa

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   1 manojo de espinacas 90 gramos de mantequilla 2 dientes de ajo ½ cucharita pimienta blanca ½ cucharadita nuez moscada 3 tazas de crema de leche de vaca 1 taza de queso parmesano rallado Sal al gusto 95 gramos de queso crema 1 pan campesino 1 bote de corazones de alcachofa 100 gramos queso mozzarella Totopos
2. 

   Paso 2

   Poner a hervir las espinacas previamente lavadas en agua durante 3 minutos.
3. 

   Paso 3

   Escurrir, dejar enfriar y picar. Reservar.
4. 

   Paso 4

   Para preparar la salsa, derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio, agregar el diente de ajo finamente picado y cocer un minuto.
5. 

   Paso 5

   Agregar la nuez moscada y la pimienta. Revolver.
6. 

   Paso 6

   Añadir la crema de leche.
7. 

   Paso 7

   Agregar el queso parmesano, bajar la lumbre y continuar moviendo y dejar en el fuego unos 10 minutos más hasta que espese.
8. 

   Paso 8

   Probar el salado de la crema, pues el queso parmesano y la mantequilla tienen sal, si hace falta se agregar un poco. Retirar del fuego y agregar el queso crema, mezclar para que se integre. Reservar la salsa.
9. 

   Paso 9

   Picar los corazones de alcachofa.
10. 

    Paso 10

    Mezclar en un tazón con la salsa y las espinacas.
11. 

    Paso 11

    Incorporar el queso mozzarella en trozos pequeños.
12. 

    Paso 12

    Cortar una tapa en el pan campesino y retirar el migajón.
13. 

    Paso 13

    Rellenar con la mezcla. Hornear en horno pre calentado a 350°F (175°C) de 15 a 20 minutos hasta que el queso se vea derretido.
14. 

    Paso 14

    Servir como botana acompañado de tostadas de pan o totopos de maíz o incluso en el mismo campesino que sirve de recipiente.