Volver a la receta

Discada norteña

Al estilo Alicia Gironella De'Angeli

Porciones: 10 | Tiempo: 80 min

Ingredientes para toda la receta

  • 500 Gramo chorizo
  • 200 Gramo tocino ahumado
  • 1/4 Cucharita comino molido
  • 1 Kilogramo filete de res
  • 500 Gramo filete de puerco
  • 4 Pieza cebolla blanca
  • 2 Pieza chile poblano
  • 7 Pieza jitomate bola
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta negra molida

Utensilios

Modo de preparación

·        En el disco bien caliente ponga el chorizo y el tocino picados con el comino asado y molido, moviéndolos con una pala de madera hasta que suelten la grasa.

·        En esta grasa selle las carnes, y retírelas.

·        Agregue cebolla en rebanadas gruesas y chiles verdes en rebanadas, saltee, agregue los jitomates picados y sin semillas, y deje a que todo dé un hervor.

·        Rebane las carnes previamente sellada y únalas a los chiles, salpimiente, deje al fuego 5 minutos más, tape y apague.

·        Después de 15 minutos, recaliente, deje que dé un hervor, rectifique la sal y sirva con tortillas calientes, fríjoles refritos… y cervezas bien frías.