Volver a la receta

Dulce de papaya

Al estilo Doris Shapiro

Porciones: 8 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para receta

  • 1 Pieza papaya
  • 1 Pieza clavo
  • 1/4 Cucharita nuez moscada en polvo
  • 1/4 Cucharita cardamomo molido
  • 1/3 Taza azúcar blanca
  • 1 Rama canela entera
  • 200 Gramo piloncillo
  • 1 Cucharita bicarbonato
  • al gusto agua

Utensilios

Modo de preparación

Pelar la papaya y cortar en rebanadas.

En un tazón con agua agregar el bicarbonato de sodio, mezclar y agregar la papaya pelada y en rebanadas para que se remoje durante una hora.

Poner una olla con una taza de agua a fuego medio, agregar le piloncillo, el clavo, la raja de canela, el cardamomo, el azúcar, la nuez moscada y el jugo de naranja. Dejar hervir hasta que se logre una miel.

Escurrir la papaya, enjuagarla con agua fría y agregarla a la miel. Prender el fuego a flama baja y dejar que hierva para que la miel penetre en la papaya.

Servir fría o caliente.