Elotes asados con salmuera y aguachiles rojo o verde
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para los elotes
- 6 Pieza elote
Ingredientes para la salmuera
- 2 Taza agua
- 1/2 Cucharada sal
Ingredientes para el aguachile rojo
- 1 Cucharada chile piquín en polvo
- 1/2 Taza agua
- 1 Pizca sal
- 4 Pieza limón
Ingredientes para el aguachile verde
- 2 Pieza chile serrano
- 1/2 Taza agua
- 1 Pizca sal
- 4 Pieza limón
Utensilios
- Tazón
- Cuchara
- asador
- licuadora
Modo de preparación
Se enciende el asador o parrilla, para que se vaya calentando.
Deshojar y limpiar los elotes.
Mezclar el agua y la sal para preparar una salmuera.
Se ponen a asar los elotes sin hojas y se van bañando con la salmuera para evitar que se deshidraten, hasta que estén bien cocidos.
Para preparar aguachile rojo; licuar el chile con el agua, agregar la sal y el jugo de los limones.
Para preparar aguachile verde; licuar los chiles con el agua, agregar sal al gusto y el jugo de los limones.
Se sirven los elotes calientes, acompañados de dos salseras con los aguachiles. Cada
comensal baña su elote con el aguachile de su preferencia.