Elotes asados con salmuera y aguachiles rojo o verde
Esta es la forma como asan los elotes en Ameca Jalisco
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Video de la receta
- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Chile, Antojitos, Día de las Madres, Verano, Fiestas Patrias, Jalisco, La Cocina del Maíz
- Tiempo
- 40 minutos
Ingredientes para los elotes
- 6 Pieza elote
Ingredientes para la salmuera
- 2 Taza agua
- 1/2 Cucharada sal
Ingredientes para el aguachile rojo
- 1 Cucharada chile piquín en polvo
- 1/2 Taza agua
- 1 Pizca sal
- 4 Pieza limón
Ingredientes para el aguachile verde
- 2 Pieza chile serrano
- 1/2 Taza agua
- 1 Pizca sal
- 4 Pieza limón
Utensilios
- Tazón
- Cuchara
- asador
- licuadora
Preparación:
Se enciende el asador o parrilla, para que se vaya calentando.
Deshojar y limpiar los elotes.
Mezclar el agua y la sal para preparar una salmuera.
Se ponen a asar los elotes sin hojas y se van bañando con la salmuera para evitar que se deshidraten, hasta que estén bien cocidos.
Para preparar aguachile rojo; licuar el chile con el agua, agregar la sal y el jugo de los limones.
Para preparar aguachile verde; licuar los chiles con el agua, agregar sal al gusto y el jugo de los limones.
Se sirven los elotes calientes, acompañados de dos salseras con los aguachiles. Cada
comensal baña su elote con el aguachile de su preferencia.