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Empanadas argentinas

Al estilo La Cocina De Rosina

Porciones: 10 | Tiempo: 90 min

Ingredientes para masa

  • 250 Gramo harina de trigo
  • 40 Gramo mantequilla
  • 1 Pieza yema de huevo
  • 1 Cucharada azúcar blanca
  • 1 Pizca sal
  • 1 Cucharada aceite de oliva
  • 70 Mililitro agua

Ingredientes para relleno

  • 250 Gramo carne molida de res
  • 1/2 Pieza cebolla picada
  • 1/4 Taza aceitunas verdes
  • 1 Pieza papa picada
  • 1 Pizca comino
  • 1 Pizca tomillo
  • 50 Gramo pasas
  • 2 Pieza jitomate

Ingredientes para salsa chimichurri

  • 2 Cucharada vinagre blanco
  • 4 Cucharada agua
  • 2 Diente ajo picado
  • 3 Cucharada perejil picado
  • 1 Cucharada orégano seco
  • 1 Hoja laurel
  • 1 Pizca azúcar blanca
  • 1 Pizca sal

Utensilios

Modo de preparación

Forma un volcán con harina, azúcar y sal, coloca al centro la mantequilla y la yema de huevo, integra y poco a poco agrega la leche hasta obtener una masa tersa y elástica. Deja reposar por 1 hora.

Precalienta el horno a 180 ºC

En una sartén sofríe la cebolla y agrega la carne molida, el jitomate rallado, las aceitunas y la papa, continúa cocinando y añade las pasas, sazona con comino, tomillo y sal al gusto. Reserva.

Sirve todos los ingredientes del chimichurri en un frasco, agita y deja reposar.

Estira la masa y forma discos de aproximadamente 15 cm de diámetro. Rellena con carne y sella con un poco de huevo. Hornea a 180 °C por 25 minutos o 

hasta las empanadas estén doradas.

Acompaña con chimichurri