Empanadas de atún
Al estilo Tres Estrellas
Porciones: 10 | Tiempo: 70 min
Ingredientes para la masa
- 20 Gramo levadura seca instantánea
- 1 Cucharita azúcar blanca
- 250 Mililitro leche de vaca
- 400 Gramo harina de trigo san antonio tres estrellas
- 100 Gramo margarina
- 1/2 Cucharita sal
Ingredientes para el relleno
- 1 Cucharada cebolla picada
- 150 Mililitro vino blanco
- 1 Hoja laurel
- 1/2 Cucharita cilantro picado
- 1/4 Cucharita pimienta blanca molida
- 1 Cucharita sal
- 2 Lata atún
- 150 Gramo champiñones
- 2 Cucharada margarina
- 1 Cucharada mostaza
Ingredientes para barnizar
- 2 Pieza huevo
- 1/4 Taza leche de vaca
Utensilios
- Tazón
- Pala
- sartén abierto
- horno
- Brocha
- tenedor
- charola para horno
- batidor de globo
- Rodillo de madera
Modo de preparación
Mezclar en un tazón la levadura, el azúcar y 4 cucharadas de leche tibia. Dejar fermentar durante 15 minutos.
Agregar la harina, el resto de leche, margarina y sal y mezclar bien todo hasta integrar, para obtener una masa homogénea. Dejar reposar durante 30 minutos hasta que duplique su volumen.
Para preparar el relleno, sofreír la cebolla con el vino, laurel, cilantro, pimienta y sal.
Cuando empiece a hervir añadir el atún y dejar cocer durante 10 minutos más y reservar.
Sofreír los champiñones con la margarina en un sartén durante 3 minutos y agregar a la mezcla de atún. Revolver bien y reservar.
Extender la masa en una base plana enharinada, y formar discos de 9 cm de diámetro y ½ cm de grosor y barnizar con mostaza.
Añadir un poco de la mezcla y doblar por la mitad y cerrar por la orilla, presionando con un tenedor para formar las empanadas.
Batir el huevo con la leche y reservar. Barnizar con la mezcla y colocar sobre una charola.
Precalentar el horno durante 5 minutos. Hornear las empanadas durante 35 minutos o hasta que se vean doradas.
Servir calientes.