Empanadas de atún

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para barnizar 2 piezas de huevo 1/4 taza de leche de vaca Ingredientes para la masa 1 cucharita de azúcar blanca 1/2 cucharita de sal 100 gramos de margarina 400 gramos de harina san antonio tres estrellas Nuevo 250 mililitros de leche de vaca 20 gramos de levadura seca instantánea Ingredientes para el relleno 150 gramos de champiñones 1 cucharada de mostaza 2 cucharadas de margarina 2 latas de atún 1 cucharita de sal 1/4 cucharita de pimienta blanca molida 1/2 cucharita de cilantro picado 1 hoja de laurel 150 mililitros de vino blanco 1 cucharada de cebolla picada
2. 

   Paso 2

   Mezclar en un tazón la levadura, el azúcar y 4 cucharadas de leche tibia. Dejar fermentar durante 15 minutos.
3. 

   Paso 3

   Agregar la harina Tres Estrellas.
4. 

   Paso 4

   Añadir el resto de leche, margarina y sal, mezclar bien todo hasta integrar, para obtener una masa homogénea. Dejar reposar durante 30 minutos hasta que duplique su volumen.
5. 

   Paso 5

   Para preparar el relleno, sofreír la cebolla con el vino.
6. 

   Paso 6

   Agregar laurel, cilantro, pimienta y sal.
7. 

   Paso 7

   Cuando empiece a hervir añadir el atún y dejar cocer durante 10 minutos más y reservar.
8. 

   Paso 8

   Sofreír los champiñones con la margarina en un sartén durante 3 minutos y agregar a la mezcla de atún. Revolver bien y reservar.
9. 

   Paso 9

   Extender la masa en una base plana enharinada.
10. 

    Paso 10

    Formar discos de 9 centímetros de diámetro y ½ centímetros de grosor.
11. 

    Paso 11

    Barnizar con mostaza.
12. 

    Paso 12

    Añadir un poco de la mezcla y doblar por la mitad.
13. 

    Paso 13

    Cerrar por la orilla, presionando con un tenedor para formar las empanadas.
14. 

    Paso 14

    Batir el huevo con la leche y reservar. Barnizar con la mezcla y colocar sobre una charola. Precalentar el horno durante 5 minutos.
15. 

    Paso 15

    Hornear las empanadas durante 35 minutos o hasta que se vean doradas.
16. 

    Paso 16

    Servir calientes.