Empanadas integrales de durazno
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para toda la receta
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3 Taza
harina integral
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1/2 Taza
azúcar blanca
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1 Pizca
sal
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90 Gramo
mantequilla
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1 Taza
agua helada
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12 Cucharada
mermelada de durazno
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1 Pieza
yema de huevo
Utensilios
- Tazón
- Cuchara
- horno
- cernidor
- charola para galletas
- tenedor
- Rodillo de madera
Modo de preparación
Cernir la harina junto con la media taza de azúcar y la sal. Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente a la harina mezclando con un tenedor hasta que no se vean grumos. Agregar el agua helada y continuar mezclando con la mano hasta formar una masa. Sacarla del tazón y amasarla a mano extendiéndola sobre una mesa enharinada hasta obtener una masa suave y uniforme, si es necesario agregar más harina o agua. Dividir la masa en bolitas medianas, extender con un palote al tamaño deseado. Poner al centro la mermelada de durazno, cuidando que no sea demasiad apara que no se salga, doblar y sellar los bordes en forma de empanada. Picar la cubierta superior dos o tres veces con el tenedor para permitir que escape el vapor. Untar en la parte superior de la empanada con yema de huevo y hornear en el horno precalentado a 350° F (175 °C) durante por 18 a 22 minutos o hasta que estén doradas. Servir como merienda o desayuno.
Paso a paso
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Paso 1
90 gramos de mantequilla
1 pieza de yema de huevo
12 cucharadas de mermelada de durazno
1 taza de agua helada
1 pizca de sal
1/2 taza de azúcar blanca
3 tazas de harina integral
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Paso 2
Cernir la harina junto con la media taza de azúcar y la sal.
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Paso 3
Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente a la harina.
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Paso 4
Mezclar con un tenedor hasta que no se vean grumos.
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Paso 5
Agregar el agua helada y continuar mezclando con la mano hasta formar una masa.
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Paso 6
Sacarla del tazón y amasarla a mano extendiéndola sobre una mesa enharinada hasta obtener una masa suave y uniforme, si es necesario agregar más harina o agua.
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Paso 7
Dividir la masa en bolitas medianas, extender con un palote al tamaño deseado.
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Paso 8
Poner al centro la mermelada de durazno, cuidando que no sea demasiada para que no se salga.
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Paso 9
Doblar y sellar los bordes en forma de empanada. Picar la cubierta superior dos o tres veces con el tenedor para permitir que escape el vapor.
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Paso 10
Untar en la parte superior de la empanada con yema de huevo y hornear en el horno precalentado a 350° F (175 °C) durante por 18 a 22 minutos o hasta que estén doradas.
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Paso 11
Servir como merienda o desayuno.