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Enchiladas Suizas

Al estilo Cocina Popular Mexicana

Porciones: 4 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para toda la receta

  • 1 Taza agua
  • 4 Pieza tomate verde (tomatillo)
  • 1 Pieza pechuga de pollo deshebrada
  • 1/2 Lata leche evaporada
  • al gusto queso manchego
  • al gusto caldo de pollo en polvo
  • 2 Cucharada fécula de maíz
  • 1 Pieza chile serrano
  • 16 Pieza tortilla de harina
  • 1 Diente ajo
  • 1/4 Pieza cebolla blanca

Modo de preparación

1. Licuar los tomates, la leche evaporada, la fécula de maíz, el chile serrano, el agua, los ajos y la cebolla. Si van a comer niños, les recomiendo quitarle al chile serrano todas las semillas, para que le dé sabor a la salsa, pero no pique.
2. Calentar la mezcla el tiempo suficiente hasta que esté espesa. Sazonar con sal y caldo de pollo en polvo al gusto.
3. Pasar las tortillas por el aceite caliente. Después, rellenarlas con el pollo deshebrado, enrollarlas para formar las enchiladas, y bañar con la salsa caliente.
4. Agregar el queso para gratinar, y meter al micro o al horno unos minutos para que se derrita. Puedes acompañar estas enchiladas con frijoles, o sustituir el pollo deshebrado con jamón de pavo para darle variedad. Prueba sustituir las tortillas por crepas, y entonces tendrás "Crepas Suizas".