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Enchiladas suizas

Al estilo La Cocina De Rosina

Porciones: 5 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para receta

  • 2 Pieza pechuga de pollo deshebrada
  • 10 Pieza tortilla de maíz
  • 1/2 Kilogramo tomate verde (tomatillo)
  • 2 Pieza chile serrano
  • 1 Pieza cebolla blanca
  • 1 Diente ajo
  • 2 Rama cilantro fresco
  • 1 Taza crema
  • 1 Taza queso manchego rallado
  • al gusto aceite vegetal comestible
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta negra molida

Utensilios

Modo de preparación

 Pon en una olla½ kilo de tomatillo, 2 chiles serranos.y agua hasta cubrir todos los ingredientes.

Deja los ingredientes de la olla cociendo  por unos 5 minutos, hasta que los tomates se pongan de un color más.

Licua los tomates y los chiles serranos que fueron cocidos junto con ¼ de cebolla, 1 diente de ajo, 2 ramas de cilantro y ¾ de taza de crema.

Frie la salsa en una olla con un poquito de aceite. Rectifica sazón y añade sal si es necesario. Deja hervir hasta que espese. Reserva.

Por otro lado frie las tortillas (opcional) o calientalas y rellenalas con el pollo desmenuzado, después colocolas en un refractario y vierte por encima la salsa verde hasta cubrir, añade por encima el queso rallado y mete al horno a gratinar. 

Al salir del horno, añade crema y cebolla en rodajas por encima.