Enchiladas suizas
Hoy unas deliciosas enchiladas suizas fácil de preparar.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Pollo, Antojitos, Día de las Madres, Día del Padre, Fiestas Patrias
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para receta
- 2 Pieza pechuga de pollo deshebrada
- 10 Pieza tortilla de maíz
- 1/2 Kilogramo tomate verde (tomatillo)
- 2 Pieza chile serrano
- 1 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 2 Rama cilantro fresco
- 1 Taza crema
- 1 Taza queso manchego rallado
- al gusto aceite vegetal comestible
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- horno
- taza para medir
- licuadora
- refractario
Preparación:
Pon en una olla½ kilo de tomatillo, 2 chiles serranos.y agua hasta cubrir todos los ingredientes.
Deja los ingredientes de la olla cociendo por unos 5 minutos, hasta que los tomates se pongan de un color más.
Licua los tomates y los chiles serranos que fueron cocidos junto con ¼ de cebolla, 1 diente de ajo, 2 ramas de cilantro y ¾ de taza de crema.
Frie la salsa en una olla con un poquito de aceite. Rectifica sazón y añade sal si es necesario. Deja hervir hasta que espese. Reserva.
Por otro lado frie las tortillas (opcional) o calientalas y rellenalas con el pollo desmenuzado, después colocolas en un refractario y vierte por encima la salsa verde hasta cubrir, añade por encima el queso rallado y mete al horno a gratinar.
Al salir del horno, añade crema y cebolla en rodajas por encima.