Enchiladas suizas
Al estilo Jorge Espinosa
Porciones: 2 | Tiempo: 10 min
Ingredientes para receta
- al gusto pechuga de pollo
- al gusto tomatillos verdes
- al gusto cebolla blanca
- al gusto cilantro desinfectado
- al gusto chile jalapeño
- al gusto aguacate
- al gusto queso oaxaca deshebrado
- al gusto crema ácida
- al gusto tortillas de maiz
Utensilios
- cacerola
- licuadora
- cacerola pequeña
Modo de preparación
Hierve por cinco minutos la pechuga con agua suficiente para cubrirla, agrega la cebolla, el diente de ajo.
Aparte, hierve tomatillos, chiles, un cuarto de cebolla y un diente de ajo. Se dejan hasta que los tomatillos cambian de color. Retira y licúa todo más el aguacate y cilantro.
Al pollo agrega una cucharada de sal, deja hervir 10 minutos más, retira y desmenuza.
Calienta las tortillas, rellena de pollo y baña con la salsa. Sirve con rebanadas de aguacate, queso, jitomate y lechuga.