Enchiladas verdes
Al estilo Doris de Martínez
Porciones: 2 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para toda la receta
- 10 Pieza tortilla de maíz
- al gusto aceite vegetal comestible
- al gusto sal
- al gusto chile jalapeño
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 500 Gramo tomatillo milpero
- 6 Rama cilantro
- 2 Diente ajo
- al gusto queso crema (opcional)
- 150 Gramo queso fresco o panela
- 1/4 Taza cebolla picada
Ingredientes para acompañar
- al gusto frijoles refritos
- al gusto queso fresco o panela
- al gusto lechuga
Utensilios
- estufa
- Pala
- Cuchara
- sartén
- cacerola
- licuadora
Modo de preparación
Cocina en la cacerola los tomatillos y el chile.
Licúa los ingredientes anteriores junto con 1/4 de cebolla, ajo, cilantro y queso crema. Sofríe con un poco de aceite esta salsa, agrega sal al gusto. Reserva.
Desmorona el queso y mézclalo con el 1/4 de taza de cebolla picada.
Suaviza las tortillas con un poco de aceite y rellena con la mezcla de queso y cebolla.
Coloca 5 tacos en un plato, baña con la salsa y adorna con un poco de queso con cebolla encima de ésta.
Acompaña con frijoles refritos con queso y lechuga.