Ensalada cuaresmeña con medallón de atún Dolores
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para medallón
- 1 Cucharada salsa de soya
- 5 Rama cilantro
- 2 Cucharada aceite de oliva
Ingredientes para ensalada
- 1 Pieza lechuga orejona
- 1 Pieza mango
- 1/4 Pieza cebolla morada
- 1/2 Pieza pepino
- 10 Pieza uva morada
Ingredientes para aderezo
- 1 Pieza mango
- 1 Pieza chile chipotle adobado
Utensilios
- Tazón
- estufa
- tabla para picar
- platón
- cuchillo
- batidor de globo
- parrilla
- cucharas para medir
Modo de preparación
Desinfectar las hojas de lechuga con agua y unas gotas de desinfectante , durante 5 minutos. Escurrir
Picar finamente la cebolla, el mango en cubos pequeños, el pepino y las uvas en media luna.
Para preparar los medallones, agregar en un tazón la salsa de soya, aceite de oliva y cilantro picado.
Mezclar con la ayuda de un batidor de globo. Añadir los medallones de atún y dejar marinar durante 10 minutos.
Para preparar el aderezo colocar la pulpa de mango y el chile chipotle adobado en el vaso de la licuadora, y moler hasta obtener una mezcla homogénea. Calentar el aceite en un sartén o parrilla a fuego alto. Sellar el atún un par de minutos por ambos lados.
Retirar y rebanar el medallón en rebanadas delgadas.
Para servir colocar en un platón la lechuga, mango picado, cebolla, pepino y uvas.
Poner encima de la ensalada las rebanadas de medallón.
Acompañar con el aderezo.