Ensalada cuaresmeña con medallón de atún Dolores

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para medallón 1 cucharada de salsa de soya 5 ramas de cilantro 2 cucharadas de aceite de oliva Ingredientes para ensalada 1 pieza de lechuga orejona 1 pieza de mango 1/4 pieza de cebolla morada 1/2 pieza de pepino 10 piezas de uva morada Ingredientes para aderezo 1 pieza de mango 1 pieza de chile chipotle adobado
2. 

   Paso 2

   Desinfectar las hojas de lechuga con agua y unas gotas de desinfectante , durante 5 minutos. Escurrir
3. 

   Paso 3

   Picar finamente la cebolla, el mango en cubos pequeños, el pepino y las uvas en media luna.
4. 

   Paso 4

   Para preparar los medallones, agregar en un tazón la salsa de soya, aceite de oliva y cilantro picado. Mezclar con la ayuda de un batidor de globo. Añadir los medallones de atún y dejar marinar durante 10 minutos.
5. 

   Paso 5

   Para preparar el aderezo colocar la pulpa de mango y el chile chipotle adobado en el vaso de la licuadora, y moler hasta obtener una mezcla homogénea.
6. 

   Paso 6

   Calentar el aceite en un sartén o parrilla a fuego alto.
7. 

   Paso 7

   Sellar el atún un par de minutos por ambos lados. Retirar y rebanar el medallón en rebanadas delgadas.
8. 

   Paso 8

   Para servir colocar en un platón la lechuga, mango picado.
9. 

   Paso 9

   Agregar cebolla, pepino y uvas.
10. 

    Paso 10

    Poner encima de la ensalada las rebanadas de medallón.
11. 

    Paso 11

    Acompañar con el aderezo.