Ensalada de arroz
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para el arroz
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1 Taza
arroz
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2 Taza
agua
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1/4 Pieza
cebolla blanca
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2 Cucharada
aceite de oliva
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1/2 Cucharita
sal
Ingredientes para el aderezo
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2 Pieza
limón
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4 Cucharada
aceite de oliva
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1/2 Cucharita
sal
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1/4 Cucharita
pimienta negra molida
Ingredientes para las verduras
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1 Cucharada
aceite de oliva
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2 Pieza
elote
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2 Pieza
pimiento morrón verde
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2 Pieza
pimiento morrón amarillo
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2 Pieza
calabacita
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1 Pieza
aguacate
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1/4 Pieza
cebolla blanca
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1/2 Manojo
cilantro
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- sartén
- tazón grande
- sartén abierto con tapa
- batidor de globo
Modo de preparación
Para preparar el arroz, en una sartén verter un poco de aceite de oliva para dorar el arroz, el ajo y el cuarto de cebolla enteros, meneando con frecuencia a que quede el grano transparente (no debe quemarse).Retirar el ajo y la cebolla, agregar el agua y un poco de sal. Cuando suelte el primer hervor bajar la lumbre y cocer tapado a fuego lento durante 10 o 15 minutos, hasta que se consuma el líquido. Reservar y dejar enfriar.Para preparar el aderezo, batir el jugo de limón y 3 cucharadas de aceite en un tazón pequeño. Sazonar con sal y pimienta.Para preparar las verduras, calentar una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agregar el elote desgranado, los pimientos verdes y amarillos picados en cuadros pequeños, y la calabacita en cubos. Sazonara con sal. Saltear hasta que las verduras estén cocidas, aproximadamente 7 minutos. Para armar la ensalada, colocar las verduras cocidas en un tazón, agregar el arroz cocido, el aguacate picado en cubos, el cuarto de cebolla finamente picada, el cilantro picado y bañar con el aderezo. Revolver bien. Servir frío o caliente
Paso a paso
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Paso 1
Ingredientes para el arroz:
1 taza de arroz
2 tazas de agua
1/4 pieza de cebolla blanca
1/2 cucharita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
Ingredientes para el aderezo:
2 piezas de limón
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1/2 cucharita de sal
1/4 cucharita de pimienta negra molida
Ingredientes para las verduras:
2 piezas de elote
2 piezas de pimiento morrón verde
2 piezas de pimiento morrón amarillo
2 piezas de calabacita
1 pieza de aguacate
1/4 pieza de cebolla blanca
1/2 manojo de cilantro
1 cucharada de aceite de oliva
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Paso 2
Para preparar el arroz, en una sartén verter un poco de aceite de oliva para dorar el arroz, el ajo y el cuarto de cebolla enteros, meneando con frecuencia a que quede el grano transparente (no debe quemarse).
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Paso 3
Retirar el ajo y la cebolla.
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Paso 4
Agregar el agua y un poco de sal. Cuando suelte el primer hervor bajar la lumbre y cocer tapado a fuego lento durante 10 o 15 minutos, hasta que se consuma el líquido. Reservar y dejar enfriar.
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Paso 5
Para preparar el aderezo, batir el jugo de limón.
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Paso 6
Agregar 3 cucharadas de aceite en un tazón pequeño.
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Paso 7
Sazonar con sal y pimienta.
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Paso 8
Para preparar las verduras, calentar una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agregar el elote desgranado.
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Paso 9
Añadir los pimientos verdes.
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Paso 10
Agregar los pimientos amarillos picados en cuadros pequeños.
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Paso 11
Y por último añadir la calabacita en cubos. Sazonara con sal. Saltear hasta que las verduras estén cocidas, aproximadamente 7 minutos.
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Paso 12
Para armar la ensalada, colocar las verduras cocidas en un tazón.
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Paso 13
Agregar el arroz cocido, el aguacate picado en cubos, el cuarto de cebolla finamente picada, el cilantro picado.
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Paso 14
Bañar con el aderezo. Revolver bien.
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Paso 15
Servir frío o caliente.