Ensalada de berros, pera, nueces caramelizadas y granada
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Porciones: 4 | Tiempo: 15 min
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 Taza aceite de oliva
- 3 Cucharada vinagre
- 2 Cucharada aceite de nuez
- 1/4 Cucharada mostaza
- 2 Manojo berros
- 2 Taza lechuga
- 2 Pieza peras
- 1/4 Taza queso cotija rallado
- 1/2 Taza semillas de granada
- 1 Taza nueces
- 1 Taza azúcar blanca
- al gusto sal
- al gusto aceite en aerosol
Utensilios
- tabla para picar
- sartén
- tenedor
- cuchillo
- batidor de globo
- Ensaladera
- Bowl
- Recipiente
Modo de preparación
Poner el azúcar en un sartén a fuego medio para caramelizarlo. Añadir el polvo de chile y mezclar removiendo.
Incorporar las nueces y mezclarlas rápidamente. Después vaciarlas sobre un recipiente rociado con aceite en aerosol. Dejar enfriar y reservar.
Cortar las peras en 8 rebanadas y quitarles las semillas. Reservar.
Para la vinagreta mezclar en un bowl: vinagre, aceite y mostaza mezclando continuamente hasta que cambie de color. Sazonar con sal y pimienta recién molida.
Trocear las hojas de lechuga y ponerlas en una ensaladera. Agregar los berros lavados y desinfectados, las rebanadas de pera, jitomates y vinagreta. Mezclar todo.
Decorar con queso Cotija espolvoreado, granadas y las nueces caramelizadas. Servir.
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