Ensalada de berros, pera, nueces caramelizadas y granada
Disfruta de esta rica ensalada de berros con nueces caramelizadas y granada.
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Video de la receta
- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Cocina diaria, Menos de 20 minutos, Menos de 60 minutos, Para bajar de peso, Vegetarianos, Cuaresma, Verano, Cocina Festiva, Primavera
- Tiempo
- 15 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 Taza aceite de oliva
- 3 Cucharada vinagre
- 2 Cucharada aceite de nuez
- 1/4 Cucharada mostaza
- 2 Manojo berros
- 2 Taza lechuga
- 2 Pieza peras
- 1/4 Taza queso cotija rallado
- 1/2 Taza semillas de granada
- 1 Taza nueces
- 1 Taza azúcar blanca
- al gusto sal
- al gusto aceite en aerosol
Utensilios
- tabla para picar
- sartén
- tenedor
- cuchillo
- batidor de globo
- Ensaladera
- Bowl
- Recipiente
Preparación:
Poner el azúcar en un sartén a fuego medio para caramelizarlo. Añadir el polvo de chile y mezclar removiendo.
Incorporar las nueces y mezclarlas rápidamente. Después vaciarlas sobre un recipiente rociado con aceite en aerosol. Dejar enfriar y reservar.
Cortar las peras en 8 rebanadas y quitarles las semillas. Reservar.
Para la vinagreta mezclar en un bowl: vinagre, aceite y mostaza mezclando continuamente hasta que cambie de color. Sazonar con sal y pimienta recién molida.
Trocear las hojas de lechuga y ponerlas en una ensaladera. Agregar los berros lavados y desinfectados, las rebanadas de pera, jitomates y vinagreta. Mezclar todo.
Decorar con queso Cotija espolvoreado, granadas y las nueces caramelizadas. Servir.
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