Ensalada de brócoli
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para receta
- 1 Pieza brócoli
- 15 Pieza ejotes
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 2 Diente ajo
- 2 Pieza chile de árbol seco
- 2 Cucharada ajonjolí
- 1 Cucharada salsa de soya
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- taza para medir
- escurridor
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Cortar los ejotes en tres partes descartando las puntas, ajo y chile de árbol en rodajas.
Cortar el brócoli en floretes, poner mucha agua a hervir y cuando esté hirviendo fuerte sumergir los floretes de brócoli por 30 segundos. Escurrirlos y vaciar a un tazón con agua y hielo para parar su cocimiento. Escurrir y reservar.
Cocer los los ejotes con suficiente agua en una olla honda y un poco de sal durante 8 minutos o hasta que estén al dente.
Calentar el aceite de oliva y cuando esté caliente sofreír las rodajas de ajo y chile durante un par de minutos, añadir los floretes de brócoli y ejotes y continuar cociendo unos minutos más.
Añadir la salsa de soya, ajonjolí y sazonar con pimienta. Revolver bien para integrar los ingredientes.
Servir inmediatamente.