Ensalada de ejotes
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
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2 Taza
ejotes
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3 Pieza
jitomate guaje
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1/4 Pieza
cebolla blanca
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1/4 Manojo
cilantro
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1 Pieza
limón
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1/4 Taza
aceite de oliva
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al gusto
sal
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- olla honda pequeña
- escurridor
- cuchillo
Modo de preparación
Cortar los ejotes en tres partes cada uno y poner a hervir en agua con un poco de sal durante 10 a 15 minutos hasta que estén suaves. Escurrir y dejar enfriar.Poner a remojar el cilantro en agua con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir bien y picar finamente. Picar el jitomate en cubos y la cebolla finamente y colocarlos en un tazón junto con el cilantro. Agregar el jugo del limón y mezclar. Agregar los ejotes ya fríos, el aceite de oliva y un poco de sal y mezclar. Servir como entrada frío o guarnición.
Paso a paso
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Paso 1
2 tazas de ejotes
sal al gusto
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
1 pieza de limón
1/4 manojo de cilantro
1/4 pieza de cebolla blanca
3 piezas de jitomate guaje
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Paso 2
Cortar los ejotes en tres partes cada uno.
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Paso 3
Poner a hervir en agua con un poco de sal durante 10 a 15 minutos hasta que estén suaves.
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Paso 4
Escurrir y dejar enfriar.
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Paso 5
Poner a remojar el cilantro en agua con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir bien.
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Paso 6
Picar finamente.
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Paso 8
Picar el jitomate en cubos y la cebolla finamente.
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Paso 9
Colocarlos en un tazón junto con el cilantro.
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Paso 10
Agregar el jugo del limón y mezclar.
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Paso 12
Agregar los ejotes ya fríos, el aceite de oliva y un poco de sal y mezclar.
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Paso 13
Servir como entrada frío o guarnición.