Ensalada de elote
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 8 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para toda la receta
- 3 Pieza elote
- 2 Pieza chile poblano
- 1/2 Pieza cebolla morada
- 1/2 Manojo cilantro
- 3 Pieza penca de nopal
- 1 Pieza zanahoria
- 1 Pieza chile serrano
- 3 Cucharada aceite de oliva
- 1 Cucharita sal
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
- 1 Pieza bolsa de plástico
Utensilios
- Tazón
- estufa
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- olla honda pequeña
- taza para medir
- escurridor
- pinza
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Asar los chiles poblanos directamente sobre la hornilla de la estufa, dándoles vuelta con una pinza hasta que la piel este tostada por todos lados. Colocar en una bolsa de plástico para que se suden durante 5 minutos. Retirarle la piel mojándose la mano en un tazón de agua. Desvenar y cortar en rajas. Desgranar el elote y cortar los nopales en tiras delgadas. Cocer los elotes y los nopales por separado en una olla honda durante 5 minutos. Escurrir y reservar. Picar la cebolla morada, cilantro, chile serrano y zanahoria.
Mezclar en un tazón los granos de elote, nopales, rajas de chile poblano, cebolla, chile serrano, zanahoria y cilantro revolver bien todo sazonando con pimienta negra molida, sal y aceite de oliva.