Ensalada de elote
Una ensalada vegetariana deliciosa, hecha con diferentes verduras.
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Video de la receta
- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Chile, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para bajar de peso, Vegetarianos, Niños , Adultos, Cuaresma
- Tiempo
- 35 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 3 Pieza elote
- 2 Pieza chile poblano
- 1/2 Pieza cebolla morada
- 1/2 Manojo cilantro
- 3 Pieza penca de nopal
- 1 Pieza zanahoria
- 1 Pieza chile serrano
- 3 Cucharada aceite de oliva
- 1 Cucharita sal
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
- 1 Pieza bolsa de plástico
Utensilios
- Tazón
- estufa
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- olla honda pequeña
- taza para medir
- escurridor
- pinza
- cuchillo
- cucharas para medir
Preparación:
Asar los chiles poblanos directamente sobre la hornilla de la estufa, dándoles vuelta con una pinza hasta que la piel este tostada por todos lados. Colocar en una bolsa de plástico para que se suden durante 5 minutos. Retirarle la piel mojándose la mano en un tazón de agua. Desvenar y cortar en rajas. Desgranar el elote y cortar los nopales en tiras delgadas. Cocer los elotes y los nopales por separado en una olla honda durante 5 minutos. Escurrir y reservar. Picar la cebolla morada, cilantro, chile serrano y zanahoria.
Mezclar en un tazón los granos de elote, nopales, rajas de chile poblano, cebolla, chile serrano, zanahoria y cilantro revolver bien todo sazonando con pimienta negra molida, sal y aceite de oliva.
Paso a paso
-
Paso 1 3 piezas de elote Help 3 piezas de penca de nopal 1/2 manojo de cilantro 1 pieza de bolsa de plástico 1/4 cucharita de pimienta negra molida 1 cucharita de sal 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 pieza de chile serrano 1 pieza de zanahoria 1/2 pieza de cebolla morada 2 piezas de chile poblano
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
3 piezas de elote Help 3 piezas de penca de nopal 1/2 manojo de cilantro 1 pieza de bolsa de plástico 1/4 cucharita de pimienta negra molida 1 cucharita de sal 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 pieza de chile serrano 1 pieza de zanahoria 1/2 pieza de cebolla morada 2 piezas de chile poblano -
Paso 2 Asar los chiles poblanos directamente sobre la hornilla de la estufa, dándoles vuelta con una pinza hasta que la piel este tostada por todos lados. Colocar en una bolsa de plástico para que se suden durante 5 minutos. Retirarle la piel mojándose la mano en un tazón de agua. Desvenar y cortar en rajas. Desgranar el elote y cortar los nopales en tiras delgadas. Cocer los elotes en una olla honda durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Asar los chiles poblanos directamente sobre la hornilla de la estufa, dándoles vuelta con una pinza hasta que la piel este tostada por todos lados. Colocar en una bolsa de plástico para que se suden durante 5 minutos. Retirarle la piel mojándose la mano en un tazón de agua. Desvenar y cortar en rajas. Desgranar el elote y cortar los nopales en tiras delgadas. Cocer los elotes en una olla honda durante 5 minutos. Escurrir y reservar. -
Paso 3 Cocer los nopales en una olla honda durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Cocer los nopales en una olla honda durante 5 minutos. Escurrir y reservar. -
Paso 4 Picar la cebolla morada, cilantro, chile serrano y zanahoria. Mezclar en un tazón los granos de elote, nopales, rajas de chile poblano, cebolla.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Picar la cebolla morada, cilantro, chile serrano y zanahoria. Mezclar en un tazón los granos de elote, nopales, rajas de chile poblano, cebolla. -
Paso 5 Agregar chile serrano, zanahoria y cilantro revolver bien todo sazonando con pimienta negra molida, sal y aceite de oliva.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Agregar chile serrano, zanahoria y cilantro revolver bien todo sazonando con pimienta negra molida, sal y aceite de oliva. -
Paso 6 Servir como entrada o guarnición.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Servir como entrada o guarnición.