Ensalada de frijoles con papas

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   2 piezas de papa blanca 1 pieza de limón 2 tazas de frijoles cocidos enteros 1/4 cucharita de sal 1/4 cucharita de pimienta negra molida 10 ramas de cilantro 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 pieza de chile serrano 1 pieza de jitomate guaje 1 pieza de aguacate 1 taza de granos de elote 1/2 pieza de cebolla morada
2. 

   Paso 2

   Pelar y picar la papa, picar finamente la cebolla, el cilantro, el jitomate y el chile.
3. 

   Paso 3

   Cocer la papa pelada y picada junto con el elote en la olla honda con agua y un poquito de sal, durante 5 minutos, escurrir y reservar.
4. 

   Paso 4

   Añadir a la ensaladera los frijoles previamente escurridos, la papa y el elote, la cebolla el cilantro, el jitomate y el chile. Revolver todo muy bien con la ayuda de la pala.
5. 

   Paso 5

   Añadir el aguacate picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, pimienta y sal. Revolver con movimientos envolventes.
6. 

   Paso 6

   Servir frío.