Ensalada de frijoles con papas
Una ensalada llena de proteínas deliciosa para chicos y grandes.
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- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para bajar de peso, Vegetarianos, Entradas, Primavera, Veracruz, Ciudad de México, Estado de México
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 2 Pieza papa blanca
- 2 Taza frijoles cocidos enteros
- 1/2 Pieza cebolla morada
- 1 Taza granos de elote
- 1 Pieza aguacate
- 1 Pieza jitomate guaje
- 1 Pieza chile serrano
- 3 Cucharada aceite de oliva
- 10 Rama cilantro
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
- 1/4 Cucharita sal
- 1 Pieza limón
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- olla honda pequeña
- taza para medir
- escurridor
- cuchillo
- Ensaladera
- cucharas para medir
Preparación:
Pelar y picar la papa, picar finamente la cebolla, el cilantro, el jitomate y el chile.
Cocer la papa pelada y picada junto con el elote en la olla honda con agua y un poquito de sal, durante 5 minutos, escurrir y reservar.
Añadir a la ensaladera los frijoles previamente escurridos, la papa y el elote, la cebolla el cilantro, el jitomate y el chile. Revolver todo muy bien con la ayuda de la pala.
Añadir el aguacate picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, pimienta y sal. Revolver con movimientos envolventes.
Servir frío
Paso a paso
-
Paso 1 2 piezas de papa blanca 1 pieza de limón 2 tazas de frijoles cocidos enteros 1/4 cucharita de sal 1/4 cucharita de pimienta negra molida 10 ramas de cilantro 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 pieza de chile serrano 1 pieza de jitomate guaje 1 pieza de aguacate 1 taza de granos de elote 1/2 pieza de cebolla morada
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
2 piezas de papa blanca 1 pieza de limón 2 tazas de frijoles cocidos enteros 1/4 cucharita de sal 1/4 cucharita de pimienta negra molida 10 ramas de cilantro 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 pieza de chile serrano 1 pieza de jitomate guaje 1 pieza de aguacate 1 taza de granos de elote 1/2 pieza de cebolla morada -
Paso 2 Pelar y picar la papa, picar finamente la cebolla, el cilantro, el jitomate y el chile.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Pelar y picar la papa, picar finamente la cebolla, el cilantro, el jitomate y el chile. -
Paso 3 Cocer la papa pelada y picada junto con el elote en la olla honda con agua y un poquito de sal, durante 5 minutos, escurrir y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Cocer la papa pelada y picada junto con el elote en la olla honda con agua y un poquito de sal, durante 5 minutos, escurrir y reservar. -
Paso 4 Añadir a la ensaladera los frijoles previamente escurridos, la papa y el elote, la cebolla el cilantro, el jitomate y el chile. Revolver todo muy bien con la ayuda de la pala.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Añadir a la ensaladera los frijoles previamente escurridos, la papa y el elote, la cebolla el cilantro, el jitomate y el chile. Revolver todo muy bien con la ayuda de la pala. -
Paso 5 Añadir el aguacate picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, pimienta y sal. Revolver con movimientos envolventes.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Añadir el aguacate picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, pimienta y sal. Revolver con movimientos envolventes. -
Paso 6 Servir frío.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Servir frío.