Ensalada de garbanzo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para receta
- 250 Gramo garbanzo
- 8 Rama perejil
- 10 Pieza jitomate cherry
- 1/2 Pieza pepino
- 1/4 Pieza cebolla morada
- 200 Gramo queso panela
Ingredientes para aderezo
- 1 Cucharada chile de árbol seco en hojuelas
- 1 Pieza naranja
- 1/2 Taza aceite de oliva extra virgen
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- cuchillo
- batidor de globo
- Olla de presión
- Ensaladera
Modo de preparación
Colocar los garbanzos con agua y sal en una olla de presión. Tapar la olla y sellar bien en el número 2. Poner a fuego alto, cuando comience a silbar, bajar la lumbre al mínimo y cocer durante 25 minutos. Dejar enfriar por completo antes de abrir la olla. Escurrir y reservar.
Pelar y picar el pepino, queso panela en cuadros pequeños. Cortar los tomates cherry en cuartos. Picar finamente el perejil y la cebolla.
Colocar en un tazón las hojuelas de chile aceite el jugo de la naranja y sazonar con sal y pimienta revolver muy bien con la ayuda del batidor de globo.
Colocar en la ensaladera los garbanzos escurridos, añadir los tomates en cuartos, cebolla, perejil, pepino picado, y queso panela.
Revolver con la ayuda de la pala y añadir el aderezo.
Servir inmediatamente.