Ensalada de huazontles
Al estilo Tatiana Ortiz Monasterio
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para receta
- 1 Manojo huauzontles
- 1 Manojo epazote
- 1 Manojo verdolagas
- 1 Manojo cilantro
- al gusto aceite de oliva
- 1 Pieza limón amarillo
- al gusto sal
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- cuchillo
Modo de preparación
Cortar los arbolitos de los huauzontles con unas tijeras para evitar los tallos. Blanquearlos por 50 segundos en agua hirviendo. Pasarlos a un boul con agua y hielos para parar la cocción y resaltar su color.
Limpiar las hojas de cilantro, las de epazote y las de verdolagas. Solamente usamos las hojas.
Mezclar todas las hojas en el boul donde se servirá la ensalada y añadir aceite de oliva y sal. Revolver bien.