Ensalada de mi jardín
Al estilo Claudio Poblete
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para receta
- al gusto palmitos enteros
- 1/4 Taza aceitunas
- al gusto lechuga sangría
- al gusto corazón de alcachofa
- al gusto huauzontles blnqueados
- al gusto verdolagas
- al gusto ajonjolí garapiñado
- al gusto queso de rancho
- al gusto espárragos en salmuera
- al gusto flores comestibles
- al gusto granada roja
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto aceite de oliva extra virgen
Ingredientes para puré de aguacate
- al gusto aguacate
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto jugo de limón
- al gusto aceite vegetal comestible
Utensilios
- Tazón
- tabla para picar
- taza para medir
- plato
- cuchillo
Modo de preparación
Cortar los corazones los palmitos y aceitunas en rodajas. Reservar.
En un tazón colocar la lechuga sangría troceada, las aceitunas rebanadas, los corazones de alcachofas, los palmitos, las ramitas de verdolagas, huanzontle ajonjolí garapiñado, cubitos de queso de rancho; revolver todo perfectamente y colocar la mezcla en un plato trinche.
Decorar con los espárragos en salmuera, pétalos de flores organizas, granos de granada, sal y pimienta.
Para terminar colocar gotas de puré de aguacate al gusto y aceite de oliva.