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Ensalada de pasta banderita

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 20 min

Ingredientes para toda la receta

  • 2 Pieza pimiento morrón rojo
  • 2 Pieza pimiento morrón verde
  • 10 hoja albahaca fresca
  • 600 Gramo pasta de caracoles la moderna
  • sal
  • 2 Cucharada jugo de limón
  • 3 Cucharada aceite de oliva
  • pimienta negra molida
  • 1 Diente ajo
  • 3 Cucharada albahaca fresca

Utensilios

Modo de preparación

Asar los pimientos enteros sobre el comal durante 15 minutos, volteando con frecuencia hasta que estén suaves, utilizando unas pinzas. Colocar dentro de una bolsa de plástico y dejar sudar durante 5 minutos. Cuando estén fríos, pelar, retirar las semillas y las venas, y cortar en trozos pequeños. Reservar.

Hervir agua en una olla, agregar la pasta y un poco de sal y dejar cocer entre 8 y 10 minutos, hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.

Con un mortero, moler las hojas de albahaca con el aceite de oliva. Colocar en un tazón, agregar el jugo de limón y el ajo picado finamente. Añadir los pimientos picados, salpimentar al gusto y mezclar bien.

Vaciar la pasta en el tazón con el aderezo e incorporar bien. Servir a temperatura ambiente decorado con un poco más de albahaca picada.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    2 pimiento rojo 2 pimiento verde 600 gramos de pasta de caracoles La Moderna 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 10 hojas de albahaca fresca 2 cucharadas de jugo de limón 1 diente de ajo 3 cucharadas de albahaca fresca Sal Pimienta
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Hervir agua en una olla, agregar la pasta y un poco de sal y dejar cocer entre 8 y 10 minutos, hasta que esté al dente. Escurrir y reservar. Asar los pimientos enteros sobre el comal durante 15 minutos, volteando con frecuencia hasta que estén suaves, utilizando unas pinzas. Colocar dentro de una bolsa de plástico y dejar sudar durante 5 minutos. Cuando estén fríos, pelar, retirar las semillas y las venas, y cortar en trozos pequeños. Reservar.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Con un mortero, moler las hojas de albahaca con el aceite de oliva. Colocar en un tazón, agregar el jugo de limón y el ajo picado finamente.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Añadir los pimientos picados, salpimentar al gusto y mezclar bien.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Vaciar la pasta en el tazón con el aderezo e incorporar bien.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Servir a temperatura ambiente decorado con un poco más de albahaca picada.