Ensalada de pasta banderita
Una preparación ligera, nutritiva y muy sabrosa, que se prepara con ingredientes frescos. Ideal como entrada o plato fuerte para una comida de verano.
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Video de la receta
- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Pastas, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Vegetarianos, Entradas, Niños , Adultos, Día del Niño, Fiestas Patrias, Ciudad de México, Estado de México
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 2 Pieza pimiento morrón rojo
- 2 Pieza pimiento morrón verde
- 10 hoja albahaca fresca
- 600 Gramo pasta de caracoles la moderna
- sal
- 2 Cucharada jugo de limón
- 3 Cucharada aceite de oliva
- pimienta negra molida
- 1 Diente ajo
- 3 Cucharada albahaca fresca
Utensilios
- Tazón
- Cuchara de madera
- Cuchillo grande
- estufa
- tabla para picar
- comal
- olla honda
- escurridor
- pinza
Preparación:
Asar los pimientos enteros sobre el comal durante 15 minutos, volteando con frecuencia hasta que estén suaves, utilizando unas pinzas. Colocar dentro de una bolsa de plástico y dejar sudar durante 5 minutos. Cuando estén fríos, pelar, retirar las semillas y las venas, y cortar en trozos pequeños. Reservar.
Hervir agua en una olla, agregar la pasta y un poco de sal y dejar cocer entre 8 y 10 minutos, hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
Con un mortero, moler las hojas de albahaca con el aceite de oliva. Colocar en un tazón, agregar el jugo de limón y el ajo picado finamente. Añadir los pimientos picados, salpimentar al gusto y mezclar bien.
Vaciar la pasta en el tazón con el aderezo e incorporar bien. Servir a temperatura ambiente decorado con un poco más de albahaca picada.
Paso a paso
-
Paso 1 2 pimiento rojo 2 pimiento verde 600 gramos de pasta de caracoles La Moderna 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 10 hojas de albahaca fresca 2 cucharadas de jugo de limón 1 diente de ajo 3 cucharadas de albahaca fresca Sal Pimienta
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 1
2 pimiento rojo 2 pimiento verde 600 gramos de pasta de caracoles La Moderna 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 10 hojas de albahaca fresca 2 cucharadas de jugo de limón 1 diente de ajo 3 cucharadas de albahaca fresca Sal Pimienta -
Paso 2 Hervir agua en una olla, agregar la pasta y un poco de sal y dejar cocer entre 8 y 10 minutos, hasta que esté al dente. Escurrir y reservar. Asar los pimientos enteros sobre el comal durante 15 minutos, volteando con frecuencia hasta que estén suaves, utilizando unas pinzas. Colocar dentro de una bolsa de plástico y dejar sudar durante 5 minutos. Cuando estén fríos, pelar, retirar las semillas y las venas, y cortar en trozos pequeños. Reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 2
Hervir agua en una olla, agregar la pasta y un poco de sal y dejar cocer entre 8 y 10 minutos, hasta que esté al dente. Escurrir y reservar. Asar los pimientos enteros sobre el comal durante 15 minutos, volteando con frecuencia hasta que estén suaves, utilizando unas pinzas. Colocar dentro de una bolsa de plástico y dejar sudar durante 5 minutos. Cuando estén fríos, pelar, retirar las semillas y las venas, y cortar en trozos pequeños. Reservar. -
Paso 3 Con un mortero, moler las hojas de albahaca con el aceite de oliva. Colocar en un tazón, agregar el jugo de limón y el ajo picado finamente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 3
Con un mortero, moler las hojas de albahaca con el aceite de oliva. Colocar en un tazón, agregar el jugo de limón y el ajo picado finamente. -
Paso 4 Añadir los pimientos picados, salpimentar al gusto y mezclar bien.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 4
Añadir los pimientos picados, salpimentar al gusto y mezclar bien. -
Paso 5 Vaciar la pasta en el tazón con el aderezo e incorporar bien.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 5
Vaciar la pasta en el tazón con el aderezo e incorporar bien. -
Paso 6 Servir a temperatura ambiente decorado con un poco más de albahaca picada.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 6
Servir a temperatura ambiente decorado con un poco más de albahaca picada.