Ensalada de sardinas con verdolaga y arúgula
Al estilo Tatiana Ortiz Monasterio
Porciones: 4 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para receta
- 1 Manojo verdolagas
- 1 Manojo arúgula
- 100 Gramo queso parmesano
- 1 Lata sardinas en tomate
- 1 Pieza jitomate
- 1 Pieza limón amarillo
- 1 Cucharada cebollín
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 1/2 Taza aceite de oliva
Utensilios
- Tazón
- estufa
- tabla para picar
- plato
- cuchillo
- parrilla
- cucharas para medir
Modo de preparación
Para preparar el aderezo:
Exprimir el limón amarillo al aceite de oliva, agregarle el cebollín, la sal y la pimienta. Revolver hasta emulsionar.
Cortar el jitomate en rodajas gruesas y asarlos en una parilla.
Aderezar las verdolagas y la arúgula en un bowl.
Montar en los platos un poco de la mezcla de lechuga, ponerle encima las sardinas, las láminas de queso parmesano y el jitomate ya asado.