Ensalada de sardinas con verdolaga y arúgula
Con un delicioso jitomate asado y muy práctico con sardinas enlatadas, esta ensalada de verdolaga y arúgula te encantará.
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Video de la receta
- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Platos fuertes, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Queso, Hojas verdes, Cuaresma, Verano, Primavera
- Tiempo
- 25 minutos
Ingredientes para receta
- 1 Manojo verdolagas
- 1 Manojo arúgula
- 100 Gramo queso parmesano
- 1 Lata sardinas en tomate
- 1 Pieza jitomate
- 1 Pieza limón amarillo
- 1 Cucharada cebollín
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 1/2 Taza aceite de oliva
Utensilios
- Tazón
- estufa
- tabla para picar
- plato
- cuchillo
- parrilla
- cucharas para medir
Preparación:
Para preparar el aderezo:
Exprimir el limón amarillo al aceite de oliva, agregarle el cebollín, la sal y la pimienta. Revolver hasta emulsionar.
Cortar el jitomate en rodajas gruesas y asarlos en una parilla.
Aderezar las verdolagas y la arúgula en un bowl.
Montar en los platos un poco de la mezcla de lechuga, ponerle encima las sardinas, las láminas de queso parmesano y el jitomate ya asado.