Ensalada navideña de pollo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 2 Pieza calabacita italiana
- 2 Pieza zanahoria
- 1 Pieza papa blanca
- 1 Pieza chayote
- 1 Pieza manzana roja
- 1 Taza chícharos frescos
- 1/4 Taza mayonesa
- 1/4 Taza crema de leche de vaca
- 2 Pieza milanesa de pollo
- al gusto sal
- al gusto lechuga francesa
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- taza para medir
- escurridor
- cuchillo
- Ensaladera
Modo de preparación
Picar en trozos pequeños la calabacita, zanahoria, papa y chayote
Desinfectar las hojas de lechuga en un tazón con agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir
Poner a cocer las verduras en ollas separadas con un poco de agua y sal durante 5 minutos o hasta que estén al dente. Dejar enfriar y escurrir.
Añadir en un tazón la mayonesa y crema revolver bien con la ayuda de un batidor de globo para integrar.
Colocar en una ensaladera la calabacita picada, zanahoria picada, papa picada, chayote picado y chícharos cocidos y manzana picada.
Agregar la mezcla de mayonesa y crema. Revolver con la pala y rectificar sazón.
Salpimentar la milanesa de pollo por ambos lados. Calentar aceite en el sartén y sofreír la milanesa un par de minutos por ambos lados. Retirar del sartén y cortar en tiras delgadas.
Para servir colocar una hoja de lechuga sobre el plato añadir un poco de ensalada de verduras y tiras de pollo y decorar con manzana picada.