Ensalada navideña de pollo

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 22 de diciembre de 2016

Fácil y deliciosa ideal para una ocasión especial y comer sano en estas festividades

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Video de la receta

Categorías: Frutas, Guarniciones y ensaladas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Verduras, Pollo, Entradas, Navidad y Fin de Año, Cocina Festiva, Día de Gracias, Ciudad de México, Estado de México, Morelos, Me quiero bien, Posadas
Tiempo: 30 minutos

Ingredientes para receta

2 Pieza calabacita italiana
2 Pieza zanahoria
1 Pieza papa blanca
1 Pieza chayote
1 Pieza manzana roja
1 Taza chícharos frescos
1/4 Taza mayonesa
1/4 Taza crema de leche de vaca
2 Pieza milanesa de pollo
al gusto sal
al gusto lechuga francesa
al gusto pimienta negra molida

Utensilios

estufa
Pala
tabla para picar
sartén abierto
Olla honda mediana
taza para medir
escurridor
cuchillo
Ensaladera

Preparación:

Picar en trozos pequeños la calabacita, zanahoria, papa y chayote

Desinfectar las hojas de lechuga en un tazón con agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir

Poner a cocer las verduras en ollas separadas con un poco de agua y sal durante 5 minutos o hasta que estén al dente. Dejar enfriar y escurrir.

Añadir en un tazón la mayonesa y crema revolver bien con la ayuda de un batidor de globo para integrar.

Colocar en una ensaladera la calabacita picada, zanahoria picada, papa picada, chayote picado y chícharos cocidos y manzana picada.

Agregar la mezcla de mayonesa y crema. Revolver con la pala y rectificar sazón.

Salpimentar la milanesa de pollo por ambos lados. Calentar aceite en el sartén y sofreír la milanesa un par de minutos por ambos lados. Retirar del sartén y cortar en tiras delgadas.

Para servir colocar una hoja de lechuga sobre el plato añadir un poco de ensalada de verduras y tiras de pollo y decorar con manzana picada.

Paso 1
Ingredientes para receta 2 piezas de calabacita italiana 2 piezas de zanahoria 1 pieza de papa blanca 1 pieza de chayote 1 pieza de manzana roja 1 taza de chícharos frescos 1/4 taza de mayonesa 1/4 taza de crema de leche de vaca 2 piezas de milanesa de pollo sal al gusto lechuga francesa al gusto pimienta negra molida al gusto
Paso 2
Picar en trozos pequeños la calabacita, zanahoria, papa y chayote
Paso 3
Desinfectar las hojas de lechuga en un tazón con agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir
Paso 4
Poner a cocer las verduras en ollas separadas con un poco de agua y sal durante 5 minutos o hasta que estén al dente.
Paso 5
Dejar enfriar y escurrir.
Paso 6
Añadir en un tazón la mayonesa y crema revolver bien con la ayuda de un batidor de globo para integrar.
Paso 7
Colocar en una ensaladera la calabacita picada, zanahoria picada.
Paso 8
Añadir papa picada, chayote picado.
Paso 9
Agregar chícharos cocidos.
Paso 10
Añadir manzana picada.
Paso 11
Agregar la mezcla de mayonesa y crema.
Paso 12
Revolver con la pala y rectificar sazón.
Paso 13
Salpimentar la milanesa de pollo por ambos lados.
Paso 14
Calentar aceite en el sartén y sofreír la milanesa un par de minutos por ambos lados.
Paso 15
Retirar del sartén y cortar en tiras delgadas.
Paso 16
Para servir colocar una hoja de lechuga sobre el plato añadir un poco de ensalada de verduras y tiras de pollo y decorar con manzana picada.
Paso 17
Servir inmediatamente.