Escamoles con epazote
Al estilo La cocina de Rosina
Porciones: 6 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 1 Kilogramo escamoles
- 250 Gramo mantequilla
- 1 Pieza cebolla blanca
- 2 Diente ajo
- 3 Pieza chile serrano
- 4 Cucharada epazote picado
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- cazuela
- cuchillo
Modo de preparación
Se lavan muy bien los escamoles, se escurren y se les quita las hormigas que puedan haberse quedado.
En la mantequilla caliente se acitrona la cebolla, el ajo y los chiles, se añaden los escamoles, el epazote, sal y se deja sazonar todo muy bien.
Los escamoles se pueden servir en una cazuelita de barro y acompañados por tortillas recién hechas.