Espagueti con pistaches
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 500 Gramo spaghetti #5 de luigi alta proteína
- 2 Taza crema de leche de vaca
- 1 Taza pistache
- 1 Pieza pimiento morrón verde
- 1 Pieza pimiento morrón rojo
- 1 Taza champiñones
- 1 Cucharita chile de árbol seco en hojuelas
- 1 Cucharita sal
- 1 Cucharada aceite de oliva
Utensilios
- Pala
- tabla para picar
- sartén
- tazón grande
- taza para medir
- escurridor
- pinza
- olla honda grande
- cuchillo
- licuadora
- cucharas para medir
Modo de preparación
Poner a hervir suficiente agua en una olla honda. Cuando suelte el hervor, agregar sal. Añadir la pasta y dejar cocer durante 9 a 11 minutos hasta que esté al dente, suave por fuera y firme por dentro. Escurrir.
Saltear en un sartén con una cucharada de aceite los pimientos morrones picados y los champiñones en rebanadas durante 5 minutos sazonar con sal.
Reservar ¼ de taza de pistaches para picar y moler la crema y el resto de los pistaches en la licuadora. Añadir la mezcla molida a los pimientos y champiñones. Rrevolver bien y calentar un minuto después de que suelte el hervor.
Colocar el espagueti en un tazón. Añadir la salsa y revolver. Espolvorear con los pistaches picados que se habían reservado y las hojuelas de chile.
Servir caliente.