Espagueti Mamma Rosa
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 8 Pieza jitomate guaje
- 1 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1/4 Cucharita tomillo fresco
- 1 Pizca bicarbonato de sodio
- 1 1/2 Taza crema de leche de vaca
- 500 Gramo spaghetti #7 de luigi alta proteína
- al gusto aceite de oliva
- al gusto sal
- 4 Rama perejil fresco
Utensilios
- estufa
- Licuadora
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- olla gande honda
- escurridor
- pinza
- cuchillo
Modo de preparación
Poner a hervir los jitomates en una olla con agua durante 5 minutos. Moler en la licuadora con el diente de ajo y un trozo de cebolla.
Sofreír la salsa en una sartén abierta con un poco de aceite de oliva. Sazonar con sal y tomillo. Dejar hervir al menos 10 minutos hasta que espese. Añadir una pizca de bicarbonato de sodio y mezclar bien para contrarrestar la acidez del jitomate. Agregar la crema y revolver bien. Reservar.
Poner a hervir agua en una olla grande. Agregar sal. Una vez que recupere el hervor, agregar la pasta y mezclar. Dejar hervir aproximadamente 7 a 11 minutos hasta que esté al dente (firme por dentro y suave por fuera). Escurrir.
Mezclar la pasta con la salsa. Servir espolvoreada con perejil picado.