Espárragos a la parrilla
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 15 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Manojo espárrago fresco
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva
- al gusto hielo
Utensilios
- Tazón
- estufa
- olla honda
- pinza
- Parrilla
Modo de preparación
Para blanquear los espárragos, poner suficiente agua a hervir en una olla honda, sumergir los espárragos durante 1 minutos a que cambien de color. Sacarlos con una pinza y colocarlos en un tazón con agua y hielo para parar el cocimiento. Escurrir.
Poner a calentar la parrilla a fuego alto, colocar los espárragos sobre la parrilla caliente y cocer un minuto de cada lado, para que se les marquen las rallas.
Servir rociados con aceite de oliva extra virgen y sal al gusto.