Fajitas de pollo con chile poblano
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para toda la receta
- 3 Pieza milanesa de pollo
- 1 Cucharita sal
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 2 Pieza chile poblano
- 2 Taza granos de elote
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 1 1/2 Taza crema de leche de vaca
- 300 Gramo queso manchego
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- taza para medir
- bolsa de plástico
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Tostar los chiles sobre la lumbre directa de la hornilla, hasta que estén asados pero no quemados. Meter en una bolsa de plástico para que se suden. Después de enfriar un poco, retirar la piel quemada mojándose la mano dentro de un tazón para enjuagarla. Desvenar y cortar en rajas.
Cortar la cebolla en rodajas y las milanesas de pollo en fajitas. Salpimentar el pollo.
Sofreír en el sartén con dos cucharadas de aceite de oliva las fajitas de pollo hasta que se vean ligeramente doradas. Agregar la cebolla, rajas de chile y granos de elote. Tapar y cocer a fuego lento durante 8 minutos, o hasta que esté todo cocido.
Retirar del fuego y agregar la crema, queso rallado y revolver bien.