Fajitas de res en salsa de morita
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
-
4 Pieza
milanesa de res
-
5 Pieza
chile morita
-
3 Pieza
tomate verde (tomatillo)
-
1 Pieza
jitomate guaje
-
1 Diente
ajo
-
1/4 Pieza
cebolla blanca
-
al gusto
sal
-
2 Cucharita
aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- Pala
- Licuadora
- tabla para picar
- sartén abierto
- comal
- pinza
- cuchillo
Modo de preparación
Tostar los chiles, los tomates y jitomates, el ajo y la cebolla sobre el comal. Darles vuelta con unas pinzas varias veces hasta que se tuesten pero no se quemen. Retirar el rabo de los chiles y molerlos junto con los demás ingredientes tostados en la licuadora. Reservar.Cortar en tiras las milanesas, salpimentar y sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva un par de minutos por cada lado. Añadir la salsa, sazonar con un poco de sal. y dejar cocer 5 minutos.Servir acompañadas de arroz y tortillas.
Paso a paso
-
Paso 1
4 milanesa de res
5 chiles morita
3 tomates verdes
1 jitomates guaje
1 diente de ajo
¼ de cebolla
Sal, al gusto
-
Paso 2
Tostar los chiles, los tomates y jitomates, el ajo y la cebolla sobre el comal. Darles vuelta con unas pinzas varias veces hasta que se tuesten pero no se quemen.
-
Paso 3
Retirar el rabo de los chiles y molerlos junto con los demás ingredientes tostados en la licuadora. Reservar.
-
Paso 4
Cortar en tiras las milanesas.
-
Paso 5
Salpimentar.
-
Paso 6
Sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva un par de minutos por cada lado.
-
Paso 7
Añadir la salsa, sazonar con un poco de sal. y dejar cocer 5 minutos.
-
Paso 8
Servir acompañadas de arroz y tortillas.