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Falafel

Al estilo Doris de Martínez

Porciones: 4 | Tiempo: 120 min

Ingredientes para toda la receta

  • 250 Gramo garbanzo
  • 1/2 Pieza cebolla blanca
  • 1/2 Manojo perejil fresco
  • 5 Rama menta
  • 1/2 Cucharita comino molido
  • 1/4 Cucharita nuez moscada
  • al gusto sal
  • 1 Cucharita levadura seca instantánea
  • 3 Diente ajo
  • al gusto aceite de oliva
  • al gusto pimienta

Utensilios

Modo de preparación

Remoja los garbanzos por 12 horas aproximadamente. Escurre perfectamente.

Muele los garbanzos junto con los ajos, la cebolla, el perejil y la menta. Los garbanzos y demás ingredientes van crudos. Si en el procesador de alimentos no cabe todo, muele por partes y coloca en un bowl. Incorpora la sal, pimienta, comino, nuez moscada y levadura.

Tapa con papel film y deja reposar al menos una hora.

Forma bolitas, tortitas o croquetas y fríe en abundante aceite de oliva, si no se puede usar suficiente aceite de oliva, se mezcla este con aceite de sabor suave, como canola o cártamo.

Seca las albóndigas en papel absorbente y ofrecer.

Se puede preparar pita rellena con estas albóndigas.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    Remoja los garbanzos por 12 horas aproximadamente. Y ESCURRE perfectamente.
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Muele los garbanzos junto con los ajos, la cebolla, el perejil y la menta. Los garbanzos y demás ingredientes van CRUDOS. Si en el procesador de alimentos no cabe todo, muéle por partes y coloca en un bowl. Incorpora la sal, pimienta, comino, nuez moscada y levadura. Tapa con papel film y deja reposar al menos una hora.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Forma bolitas, tortitas o croquetas y fríe en abundante aceite de oliva, si no se puede usar suficiente aceite de oliva, se mezcla este con aceite de sabor suave, como canola o cártamo.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Secar las albóndigas en papel absorbente y ofrecer. Se puede preparar pita rellena con estas albóndigas.