Falafel
Ricas albóndigas veganas de garbanzo. También las puedes hacer de habas o habas con garbanzo.
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- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Cocina diaria, Más de 60 minutos, Vegetarianos, Entradas, Niños , Adultos, Cuaresma
- Tiempo
- 120 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 250 Gramo garbanzo
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1/2 Manojo perejil fresco
- 5 Rama menta
- 1/2 Cucharita comino molido
- 1/4 Cucharita nuez moscada
- al gusto sal
- 1 Cucharita levadura seca instantánea
- 3 Diente ajo
- al gusto aceite de oliva
- al gusto pimienta
Utensilios
- estufa
- sartén
- pinza
- Bowl
- procesador de alimentos
- papel film
- papel absorbente
Preparación:
Remoja los garbanzos por 12 horas aproximadamente. Escurre perfectamente.
Muele los garbanzos junto con los ajos, la cebolla, el perejil y la menta. Los garbanzos y demás ingredientes van crudos. Si en el procesador de alimentos no cabe todo, muele por partes y coloca en un bowl. Incorpora la sal, pimienta, comino, nuez moscada y levadura.
Tapa con papel film y deja reposar al menos una hora.
Forma bolitas, tortitas o croquetas y fríe en abundante aceite de oliva, si no se puede usar suficiente aceite de oliva, se mezcla este con aceite de sabor suave, como canola o cártamo.
Seca las albóndigas en papel absorbente y ofrecer.
Se puede preparar pita rellena con estas albóndigas.
Paso a paso
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Paso 1 Remoja los garbanzos por 12 horas aproximadamente. Y ESCURRE perfectamente.
La Aldea Avándaro
Paso 1
Remoja los garbanzos por 12 horas aproximadamente. Y ESCURRE perfectamente. -
Paso 2 Muele los garbanzos junto con los ajos, la cebolla, el perejil y la menta. Los garbanzos y demás ingredientes van CRUDOS. Si en el procesador de alimentos no cabe todo, muéle por partes y coloca en un bowl. Incorpora la sal, pimienta, comino, nuez moscada y levadura. Tapa con papel film y deja reposar al menos una hora.
La Aldea Avándaro
Paso 2
Muele los garbanzos junto con los ajos, la cebolla, el perejil y la menta. Los garbanzos y demás ingredientes van CRUDOS. Si en el procesador de alimentos no cabe todo, muéle por partes y coloca en un bowl. Incorpora la sal, pimienta, comino, nuez moscada y levadura. Tapa con papel film y deja reposar al menos una hora. -
Paso 3 Forma bolitas, tortitas o croquetas y fríe en abundante aceite de oliva, si no se puede usar suficiente aceite de oliva, se mezcla este con aceite de sabor suave, como canola o cártamo.
La Aldea Avándaro
Paso 3
Forma bolitas, tortitas o croquetas y fríe en abundante aceite de oliva, si no se puede usar suficiente aceite de oliva, se mezcla este con aceite de sabor suave, como canola o cártamo. -
Paso 4 Secar las albóndigas en papel absorbente y ofrecer. Se puede preparar pita rellena con estas albóndigas.
La Aldea Avándaro
Paso 4
Secar las albóndigas en papel absorbente y ofrecer. Se puede preparar pita rellena con estas albóndigas.