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Ferrara Panettonne

Al estilo Oscar De Laurentiis

Porciones: 8 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para toda la receta

  • 8 Pieza pan de cebolla con ajonjolí
  • 2 Cucharada aceite de oliva
  • 1/3 Taza cebolla morada picada
  • 1 Taza zanahoria picada
  • 3/4 Taza apio picado
  • 10 Taza caldo de verduras
  • 1/2 Taza vino blanco
  • 1 Taza pasta pequeña como tubetini o estrellas integrales
  • 1/4 Taza eneldo fresco
  • 300 Gramo espinaca baby
  • al gusto sal y pimienta

Ingredientes para acompañar

  • al gusto croûtons
  • al gusto tortilla árabe
  • al gusto paja de chile seco

Utensilios

Modo de preparación

 

1.       Caliente el aceite de oliva a fuego medio-bajo.

2.       Añadir la cebolla, las zanahorias y el apio y saltee hasta que se ablande, de 5 a 6 minutos, revolviendo ocasionalmente.

3.       Añadir el vino hasta que se consuma todo el alcohol y reduzca la mitad aproximadamente y posteriormente agregar el caldo de verduras o de pollo bajo en sodio y llevar a ebullición.

4.       Añadir la pasta al caldo hirviendo y bajar a fuego lento, cocine durante 6-8 minutos, hasta que la pasta esté al dente.

5.       Añadir el eneldo fresco, sazonar con sal de jamaica y la pimienta rosada.

6.       Agregue la espinaca fresca y cocine durante 1 minuto, hasta que las espinacas se ablanden.

7.       Sírvalo en los panes ahuecados (sin la miga) y espolvorear cada porción con queso parmesano rallado extra.