Fetuccini con chícharos y jamón
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 15 min
Ingredientes para toda la receta
- 250 gramos pasta de fetuccini la moderna
- 1/2 Taza chícharos frescos
- 150 gramos jamón de puerco
- queso parmesano rallado
- aceite de oliva
- pimienta negra molida
- sal
- 1 Pieza cebolla blanca
- 1/2 Taza crema de leche de vaca
Utensilios
- Cuchillo grande
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén abierto
- olla honda
- escurridor
Modo de preparación
Poner a cocer la pasta en una olla honda con agua con un poquito de sal hasta que esté al dente, aproximadamente 6 minutos. Escurrir en un colador y reservar en un tazón.
Pelar los chícharos y picar el jamón. Picar finamente la cebolla y acitronar durante aproximadamente 3 minutos en una sartén abierta con un poco de aceite de oliva, hasta que se torne transparente.
Agregar el jamón de puerco cortado en cubos. Añadir los chícharos y cocer meneando con frecuencia durante 10 minutos hasta que los chícharos estén suaves. Sazonar con sal y pimienta al gusto, agregar la crema y continuar cociendo 3 minutos más.
Agregar la pasta ya cocida a la mezcla de chícharos con jamón y revolver bien.
Servir inmediatamente en platos individuales espolvoreado con queso parmesano rallado.